CHAPITRE 8 : L’APPROVISIONNEMENT : GESTION DES STOCKS

Le stock permet d’analyser le flux de livraison au flux de consommation. Dans une entreprise, les stocks doivent être gérés de manière optimale.

Section 1 : généralités sur la gestion des stocks

  • Définition et rôle des stocks
  1. définition

Le stock est un ensemble de marchandises ou d’articles accumulés dans un magasin dans l’attente d’une utilisation ultérieure.

  1. Rôle

La constitution des stocks satisfait plusieurs objectifs pour l’entreprise :

  • Un rôle de régulation : un stock permet de diminuer le risque de rupture d’un programme de fabrication ou d’éviter de manquer une vente.
  • Un rôle économique : la constitution des stocks permet souvent de profiter des remises accordées par le fournisseur sur les achats en grande quantité.
  • Un rôle commercial : le stockage permet une diminution des délais de livraison à la clientèle.
  • Un rôle technique : on observe que la quantité de certains produits s’améliore avec le stockage.

 

  • Les objectifs de la fonction stock

Ces objectifs sont multiples :

  • Eviter les ruptures de stock d’approvisionnement
  • Acheter au coût unitaire le plus avantageux
  • Minimiser les coûts de passation des commandes.

Il existe des facteurs incitants à réduire les coûts de stock. Il s’agit d’éviter les coûts liés à la possession des stocks, d’éviter une immobilisation importante des capitaux dans le stock.

  • Les différents types de stocks

 

  1. Le stock initial (SI)

C’est la quantité de marchandises ou produits disponible en début de période

  1. Le stock final (SF)

C’est la quantité de produit ou marchandises disponible en fin de période.

  1. Le stock d’outil (SO)

C’est la quantité de produit ou marchandise qui est en permanence dans l’entreprise qui n’est pas destiné à la vente et qui rappelle l’activité de l’entreprise

  1. Le stock de soudure ou tampon (Sso)

C’est la quantité de produit ou marchandise qui permet à l’entreprise de fonctionner pendant la période où la production d’un type de bien n’est pas possible.

  1. Le stock maximum (S.Max)

C’est le stock de marchandises ou produit au-dessus duquel on ne saurait aller au-delà en raison de la mévente, du coût de stockage et par manque d’espace.

  1. Le stock moyen (SM)

C’est la quantité de produit ou marchandise représentant le niveau général des stocks dans l’entreprise au cours d’une période donnée. SM = (SI+SF)/ 2

Remarque : soient Q : la quantité de produit annuel consommée par une entreprise ; N : le nombre de commandes effectué par l’entreprise ; SM = Q/2N

La quantité d’une seule commande est Q/N qui représente le SI lequel sera nul à la fin de la période SF

  1. Le stock de sécurité (SS)

C’est la quantité de marchandises décidée par chaque entreprise pour se prémunir contre une rupture inattendue de stock. Les raisons de cette rupture peuvent être :

  • La mauvaise prévision des consommations
  • Le non-respect des délais de livraison par les fournisseurs
  • La livraison des quantités non demandées
  • La livraison des produits non conformes ou défectueux

 

Schéma des stocks

 

  1. Le stock minimum (Smin)

C’est la quantité de produit à consommer pendant le délai de livraison. Il est fonction du rythme de consommation et du délai de livraison. Smin=conso*DL

Cette formule est utilisée dans le cas où les consommations sont régulières. Si les consommations ne sont pas régulières, la formule utilisée est la suivante : Smin= (somme Smin + SI)/13

  1. Le stock d’alerte (Sa)

C’est la quantité de produit ou marchandise qui permet de déclencher la commande. Sa=SS+Smin

Application :

 

 

 

Section II : les coûts liés aux stocks (évaluation des coûts d’approvisionnement)

Pour constituer et conserver un stock cela entraine des coûts multiples : la minimisation de ces coûts est l’objectif essentiel de la fonction d’approvisionnement. On peut les regrouper en deux éléments :

  • Les coûts de passation ou d’acquisition des commandes
  • Les coûts de possession ou de détention des stocks

 

  • Les coûts de passation des commandes

Ils sont constitués d’un ensemble de frais engagés pour effectuer l’achat. Il s’agit de :

  •  Des frais de prospection
  • Des frais de surveillance des commandes
  • Des frais de réception et de contrôle
  • Des amortissements ou loyer des locaux
  • De l’amortissement du matériel.

Soient : N : le nombre de commande annuel d’un produit ; Ca : le coût d’acquisition d’une commande

Le coût de passation des commandes est donné par la formule suivante : Y1 = N*Ca

  • Les coûts de possession des stocks

Ils s’évaluent en tenant compte des frais de loyers, des frais de fonctionnement (gardiennage, éclairage), les coûts de distribution du produit, les coûts financiers.

Soient : Q : la quantité annuelle d’un produit ; P : le prix unitaire de ce produit ; N : le nombre de commande annuel de ce produit, t : le taux de possession annuel pour 1 franc de stock.

Le coût de possession des stocks est donné par la formule suivante : Y2 = (QPt)/2N

  • Le coût total d’approvisionnement (Y)

Il est donné par la formule suivante : Y = Y1 + Y2 ou Y =   N*Ca +  (QPt)/2N

Remarque : SMq = Q/2N ; SMv = QP/2N ce qui implique que Y2 sera encore égale à SMv *t

  • La cadence d’approvisionnement ou le nombre de commandes qui minimise le coût total d’approvisionnement

La cadence d’approvisionnement est le nombre de commande N* pour lequel le coût total d’approvisionnement est au minimum. Il s’agira dans le modèle de WILSON de minimiser le coût total d’approvisionnement. Sa formule est la suivante :

N* =  

 

  • Le lot économique (L)

                C’est la quantité économique à commander pour laquelle le coût total d’approvisionnement est minimum.

L =  

Application

 

  • La rotation des stocks

Elle s’apprécie à travers le taux de rotation et la vitesse de rotation.

  1. Le taux de rotation des stocks (tr)

Il exprime le nombre de fois que le stock a été renouvelé au cours d’une année. Il a pour formule :

  • A partir du coût du stock vendu

Tr =  

  • A partir des quantités

Tr =  

  • A partir du chiffre d’affaires

Tr =  

 

  1. La vitesse de rotation des stocks

C’est la durée moyenne du séjour d’un article en stock dans le magasin. Elle a pour formule :

Vs =   la durée peut être l’année (12 mois) ou les jours (365 « année civile » ou 360 « année commercial »)

Application

 

SECTION III : la gestion sélective des stocks

C’est une méthode de gestion par exception parce qu’elle n’est pas toujours rentable de gérer tous les stocks des marchandises avec la même attention. L’analyse des produits stockés montre qu’il se trouve très souvent dans le magasin un petit nombre d’article ayant une forte part de la valeur du stock et un nombre élevé de marchandise ayant une faible part des valeurs du stock.

Deux méthodes d’analyse sont généralement retenues pour regrouper ses produits en stock : la méthode ABC et la méthode 20/80.

 

  • La méthode ou l’analyse 20/80 :

 

  1. Principe :

Elle consiste pour une entreprise à regrouper les articles ou référence en stock en 2 groupes :

  • Le 1er groupe : est constitué de 20% d’article ou de référence en stock correspondant à 80% du chiffre d’affaires global
  • Le 2er groupe : est constitué de 80% d’article ou de référence en stock correspondant à 20% du chiffre d’affaires global

NB : On aboutit dont au tableau condensé suivant :

Groupe

% référence

% chiffre d’affaires

1

20

80

2

80

20

TOTAL

100

100

 

  1. Tableau de l’analyse 20/ 80 :

A partir de ce tableau il sera possible de mettre en relief à travers les différents calculs l’analyse par la méthode 20/80. C’est un tableau d’étude comportant 10 colonnes dont la configuration est la suivante :

Réf. Ou

article

Quantités

vendues

Prix

Unitaire

Montant ou

CA

Classement

décroissant

% simple

% cumulé

Réf.

CA

Réf.

CA

Réf.

CA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NB : % simple référence ou articles =

% Simple CA =

  1. Courbe de concentration 20/80 :

A partir du tableau de l’analyse 20/80 il est possible de représenter les résultats obtenus de la manière suivante :

                   100

                      80

                     

                                     1e groupe                            2e groupe

 

                                                                                                                                               %Réf.

                           0                    20                                                           100

  • La méthode ou l’analyse A.B.C :
  1. Principe :

 Elle consiste à regrouper les articles ou référence en stock en 3 groupes tel que :

  • Le groupe A : 10% d’articles ou référence contribue pour 60% du Chiffre d’affaires global
  • Le groupe B : 30% d’articles ou référence contribue pour 30% du Chiffre d’affaires global
  • Le groupe C : 60% d’articles ou référence contribue pour 10% du Chiffre d’affaires global

On aboutit au tableau condensé suivant :

Groupe

% Référence ou

article

% CA

A

10

60

B

30

30

C

60

10

TOTAL

100

100

 

Remarque : La méthode A.B.C ne possède pas une clés de répartition standard à ce titre nous pouvons également avoir la clé de répartition suivante :

Groupe

% Réf

% CA

A

15

70

B

25

25

C

60

5

TOTAL

100

100

 

  1. Tableau de l’analyse A.B.C : Il est le même que celui de la méthode 20/80 (confère tableau à 10 colonnes vus précédemment).
  2. Courbe de concentration A.B.C : Tout comme l’analyse 20/80, l’analyse A.B.C peut être représenté sur un graphique de la manière ci-après :

                     100

 

                       90

 

 

           60

 

 

 

   0             10                                                                                     % ref

                                        10                             40                                        100

 

 

 

  1. Exercice d’application :

Exercice1 : Analyse 20/80

Pour l’analyse de son stock de produit comportant 10 références le responsable des ETS JP vous communique les informations contenues dans le tableau suivant :

Réf

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

Quantités

10 000

800

100 000

10 000

10 000

10 000

3000

1500

1000

1200

Prix de vente

1000

10 000

10 000

11 000

6000

60 000

10 000

100 000

20 000

10 000

Chiffre d’affaires

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Travail à faire :

  1. Rappeler le principe de l’analyse 20/80
  2. Analyser ce stock par la méthode 20/80
  3. Tracer la courbe de concentration 20/80

Exercice 2 : Analyse A.B.C

Un stock comporte une vingtaine d’articles comme l’indique le tableau suivant :

Articles

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

Quantités

86

52

200

35

320

125

80

60

41

34

Prix de vente

3400

2300

1010

900

750

120

150

2500

850

130

Articles

K

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

Quantités

80

100

25

12

350

10

24

65

30

76

Prix de vente

70

210

160

90

950

80

120

160

130

1000

 

NB : La classification de stock doit respecter la clé suivante :

  • Le groupe A : 20% d’articles pour environ 70% du chiffre d’affaires
  • Le groupe B : 20 % des articles à déterminer pour environ 25% du chiffre d’affaires
  • Le groupe C : 60% des articles pour un chiffre d’affaires voisin de 8%

Travail à faire :

  1. A partir d’un tableau d’étude et au regard de la clé de répartition précédente procéder à l’analyse A.B.C
  2. A l’aide des résultats obtenus à la question 1 tracer la courbe de concentration A.B.C
  3. Dites comment vous allez gérer les articles de chaque groupe

Solution : 20/80

  1. Rappelons le principe de l’analyse 20/80 :

L’analyse 20/80 consiste pour une entreprise à regrouper les articles ou références en stocks en deux groupes en tenant compte de la contribution de chaque groupe dans la réalisation du chiffre d’affaires global :

  • Groupe 1 : 20% d’article ou de référence en stock correspondant à 80% du chiffre d’affaires global
  •  Groupe 2 : 80% d’article ou de référence en stock correspondant à 20% du chiffre d’affaires global
  1. Analyse par la méthode 20/80 :

Groupes

% Référence

% Chiffre d’affaires

Référence concernés

1

20

80

C, F

2

80

20

H, D, E, G, I, J, A, B

TOTAL

100

100

10 Références

 

Réf. Ou

article

Quantités

vendues

Prix

Unitaire

Montant ou

CA

Classement

décroissant

% simple

% cumulé

Réf.

CA

Réf.

CA

Réf.

CA

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

TOTAL

10 000

800

100 000

10 000

10 000

10 000

3000

1500

1000

1200

1000

10 000

10 000

11 000

6000

60 00

10 000

100 000

20 000

10 000

10 000 000

8000 000

1 000 000 000

110 000 000

60 000 000

60 000 000

30 000 000

150 000 000

20 000 000

12000 000

2 000 000 000

C

F

H

D

E

G

I

J

A

B

100O 000 000

600 000 000

150 000 000

110 000 000

60 000 000

30 000 000

20 000 000

12 000 000

10 000 000

8000 000

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

100

50

30

7,5

5,5

3

1,5

1

0,75

0,5

0,25

100

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

50

80

87,5

93

96

97,5

98,5

99,25

99,75

100